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Menu da estação

Uma carta curta. Um ritmo de mesa.

Pratos de mercado, vinho escolhido sem pressa e uma cozinha que muda conforme a estação.

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Close de prato e vinho em jantar sofisticado.

Da estação

Três pontos de partida para a noite.

Beterraba assada, iogurte de cabra e folhas amargas
Pequenos pratos

Beterraba assada, iogurte de cabra e folhas amargas

Terroso, ácido e luminoso.

Crudo do dia com azeite verde e casca de limão
Pequenos pratos

Crudo do dia com azeite verde e casca de limão

Fresco, mineral e de textura limpa.

Arroz de cogumelos tostados e caldo reduzido
Pratos principais

Arroz de cogumelos tostados e caldo reduzido

Camadas profundas, final aveludado.

Taça de vinho tinto com composição minimalista.

Vinhos

Uma carta viva, curta e gastronômica.

Brancos e laranjas

Minerais e gastronômicos, para início de noite e pequenos pratos.

Tintos de textura

Escolhidos para permanência à mesa e conversa longa.

Taças da semana

Seleção rotativa pensada para descoberta e equilíbrio.

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Batel, Curitiba.

Batel · Curitiba, PR

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